一秒钟学会在意大利点餐

对于一个吃货来说,世界上最遥远的距离不是吃不到美食,而是明明菜单就在眼前你却看不懂。为了避免类似悲剧的发生,今天卷儿将用亲身经历来教你如何在意大利的餐厅点餐。

首先我们需要避免先入为主的观念;我们要记住每一个国家的饮食文化都大相劲庭。比如在美国,一个正餐基本由前菜(apertizer)、主菜(main/entree)、以及甜点(dessert)组成;而主菜基本上已经包括了两道配菜(sides)。在法国,正餐的结构跟美国基本相似,但是值得注意的是“前菜”在法文中由“entrée”来表达,而“主菜”则由“Plat”来表达。小编刚到法国的餐厅点菜的时候就误把菜单上的“entrée”惯性思维的认成了美国菜单上的“main/entree”,竟然还感叹法国人的食量真是比美国人秀气多了(流汗)。由此可见,正确理解菜单是一件多么重要的事情。

就让我们一起来看看意大利的餐厅菜单都由哪些组成部分~


第一道:Antipasti(前菜)

对于“前菜”这个概念,常吃西餐的朋友们应该已经不陌生了。前菜就是一些份量相对较少的、类似于中餐里的“小菜”的餐点。在意大利餐厅里,前菜通常是一些生火腿、起司、煎炸或者是腌渍过的蔬菜。

 有些餐厅会在客人一上桌便免费赠送一盘像这样的冷盘。浅色的一大片肉是有名的意式肉肠,叫做mortadella。卷儿很喜欢,也经常会在路过便利店的时候顺便买上一两片解解馋。

有些餐厅会在客人一上桌便免费赠送一盘像这样的冷盘。浅色的一大片肉是有名的意式肉肠,叫做mortadella。卷儿很喜欢,也经常会在路过便利店的时候顺便买上一两片解解馋。

第二道:Primi(主食)

看到Primi这个单词,你可能会自动联想到英语里的”Prime”,因此有可能将它误解成“main主菜”,那么你就大错特错了。在意大利餐厅,Prime应该被咱们中国人理解为“主食”。因为在Primi这一栏里,眼到之处基本上都是各类(意大利)面或是烩饭。

 位于佛罗伦萨的米其林三星餐厅Enoteca Pinchiorri的这道意大利面是卷儿这次意大利之行里吃过最好吃的意大利面!

位于佛罗伦萨的米其林三星餐厅Enoteca Pinchiorri的这道意大利面是卷儿这次意大利之行里吃过最好吃的意大利面!

第三道:Secondi(主菜)

不要以为Secondi就是“second”、第二道菜的意思。按照意大利的上菜顺序,Secondi实际上应该是第三道菜了,而这第三道菜才是中国人饮食文化里的“主菜”:鱼、肉、或者是蔬菜。

 在米兰的Osteria di Brera餐厅遇见了一位移民意大利多年的中国师傅,因此也有幸在他的推荐下品尝到了很多以前不曾尝过的鱼种。师傅说,意大利产海鲜,所以到餐厅吃鱼一定要点整条,这样才够新鲜。因为师傅推荐的菜品真的都很好吃,加上都是中国人、倍感亲切,所以连续两天去找师傅觅食。

在米兰的Osteria di Brera餐厅遇见了一位移民意大利多年的中国师傅,因此也有幸在他的推荐下品尝到了很多以前不曾尝过的鱼种。师傅说,意大利产海鲜,所以到餐厅吃鱼一定要点整条,这样才够新鲜。因为师傅推荐的菜品真的都很好吃,加上都是中国人、倍感亲切,所以连续两天去找师傅觅食。

 土豆和朝鮮薊蒸烤出来的酱汁浇在滑嫩的烤鱼肉上。蒸烤过后的朝鲜蓟清香多汁;而吸饱了朝鲜蓟汤汁的土豆入口后竟然会回甘。这么单一的食材碰撞在一起竟然产生了这么奇妙的美味。果真只要食材好,任何的调味都是多余的。这道酱汁在家也能轻松做出来。

土豆和朝鮮薊蒸烤出来的酱汁浇在滑嫩的烤鱼肉上。蒸烤过后的朝鲜蓟清香多汁;而吸饱了朝鲜蓟汤汁的土豆入口后竟然会回甘。这么单一的食材碰撞在一起竟然产生了这么奇妙的美味。果真只要食材好,任何的调味都是多余的。这道酱汁在家也能轻松做出来。

第四道:Dolci(甜点)

 在Naples的米其林一星餐厅Il Comandante除了菜品出色,还拥有超级无敌绝美海景。美食加美景,还未泯酒,人便醉了。

在Naples的米其林一星餐厅Il Comandante除了菜品出色,还拥有超级无敌绝美海景。美食加美景,还未泯酒,人便醉了。

其他:Contorni(配菜)

在意大利的餐厅里,配菜是不包括在主食或者是主菜里的,需要另点。


— 巷弄里的独家 —

在意大利的餐厅里吃饭还有需要注意的两点是:

1.不像中国或者是美国的餐厅,意大利的餐厅只提供瓶装水,因此点水需要另收费。

2.在餐厅吃饭会被收取额外的 2-3欧/人的“座位费”;据说这个座位费是用来清洗餐巾的费用。(这不禁让卷儿联想到了中国餐厅的餐具消毒费。)


希望通过以上简单的教学能让各位吃货朋友们在意大利的餐厅有一个愉快、轻松的点餐经历唷~~Ciao Ciao~