盛夏光年里的好滋味 • 酒乡食堂Archetype


🌟不得不提的事

地址:1429 Main St. Saint Helena, CA 94574

电话:(707) 968-9200

网站:http://archetypenapa.com/


 美食美酒从来都是琴瑟和鸣,缺一不可。Napa酒乡自然更是遍布各色精美食府。有高端大气的米其林餐厅,也有平易近人的风格小馆。隐匿在St. Helena小镇上的Archetype带着浓浓的法式乡村情调,在时过晌午饥肠辘辘的当下跃入我们的眼帘。 

郁郁葱葱的藤蔓爬满白墙,掩映在繁茂脆绿下的招牌透出一抹清雅的幽兰。我们推门而入,仿佛闯入了不谙凡尘的十里桃源。

主厨Brandon Sharp曾是Napa另一家米其利餐厅Solbar的chef de cuisine (即直接负责食品烹调的司厨长),而这家小馆,则更像他的私家厨房。

户外用餐区是一个玻璃顶棚的温室花房。但由于屋顶布满枝叶,正午时不但不闷热,反而能从不经意中洒落的阳光里感受到丝丝和煦的暖意。木质座椅上摆放着麻布面料的条纹坐垫和抱枕,桌面上是简单的玻璃水杯和干净的白餐巾。

再往里走,墙壁上的乳白瓷砖反射着奶酪般的夏日柔光,藤编的餐椅搭配柔软舒适的长沙发,整个室内空间像是撒上了一层绵白糖,清新甜蜜。室外的绿意追着阳光悄然浸透到室内,室内的温馨顺着青草自然的延展到室外,两个空间浑然天成。此情此景让我无法自控的在脑中开始无限循环Hebe的小确幸,有种扑面而来的文艺感。过一分就显粗旷,少一分便是造作,好的设计其实就是对于品味的拿捏。也难怪这家餐厅被著名建筑杂志Architectural Digest评为十大最美设计空间之一。

午餐的菜单比较简洁。食材均为当季当地出产。西瓜沙拉清凉消暑。牛油果西多士的醇香配上爽口的基围虾和酥脆的培根末,浓郁之余还很有层次。猪腩三明治是主食,面包稍稍嫌硬,但肉馅非常鲜嫩入味,加上配菜使用的清甜豌豆很好的平衡了猪肉的油腻,这道菜还是相当出彩的。

 不难看出,Brandon Sharp是个对生活品质有自己独到见解的人。从用餐环境到食物的口感,处处细节都体现出他的细腻却不矫情、极致却不高傲、风趣且又灵动的个人风格。

 在接受三藩美食杂志,Inside Scoop SF采访的时候他说道:

To me, the word ‘archetype’ means the model, the original, the best version, that’s what the goal is: For this to be the experience — from food to service to sense of place…

Archetype,实至名归。